Ouvrir en pdf Chaque opérateur de fabrication doit compléter seul, une colonne de la fiche suivante. L’évaluation de la qualité sensorielle du produit sera notée sur 20 points, réparti comme suit : 8 points pour la saveur (gout), 5 points pour l’arôme (odeur), 5 points pour la couleur, et 2 points… Continue reading
Dernière version en pdf On veut fabriquer 200 g de pommade. 1- Formulation pour 100 g de : Produits Quantité Amidon 25 g Oxyde de zinc 25 g Lanoline 25 g Vaseline 25 g Conditionnement : Tube de 50 g Faire les calculs des masses à peser de chaque matière… Continue reading
Ouvrir en PDF. On veut préparer 1kg de pâte de fruits. 1- Formulation pour 650g: Produits Quantité Jus de fruits 300 g Sucre en poudre 165 g Pectine (ou agar agar) 70 g Glucose 100 g Acide citrique 15 g Sucre blanc ou sucre glace QSP pour décoration Conditionnement : En… Continue reading
Ouvrir en PDF. Chaque opérateur de fabrication doit compléter seul, une colonne de la fiche suivante. L’évaluation de la qualité sensorielle du produit sera notée sur 20 points, réparti comme suit : 8 points pour la saveur (goût), 5 points pour l’arôme (odeur), 5 points pour la couleur, et 2… Continue reading
Ouvrir en PDF. Une pâte est un mélange de produits huileux de forte viscosité et d’une poudre insoluble dans un milieu lipidique. La poudre est finement dispersée dans le mélange. Une pâte jugée non-homogène est alors non-conforme. 1- Produits testés par ce contrôle : Toutes les pâtes pharmaceutiques. Deux contrôles sont effectués :… Continue reading