{"id":1113,"date":"2020-09-08T11:28:29","date_gmt":"2020-09-08T07:28:29","guid":{"rendered":"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/?p=1113"},"modified":"2021-03-24T14:55:44","modified_gmt":"2021-03-24T10:55:44","slug":"aqprfa-80-bts-fabrication-de-petits-pois-appertises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/2020\/09\/08\/aqprfa-80-bts-fabrication-de-petits-pois-appertises\/","title":{"rendered":"AQPrFa 80 BTS : fabrication de petits pois appertis\u00e9s"},"content":{"rendered":"\n<h4>Documents associ\u00e9s (pdf) :<\/h4>\n\n\n\n<ul><li><strong><a href=\"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2021\/03\/AQPrFa-80-BTS-Appertisation-petits-pois-SP4.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">AQPrFa80 BTS<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/AQPrFa-71-BTS-Annexe-1.-Calcul-VS-Bigelow.pdf\" target=\"_blank\">AQPrFa71 BTS An. 1 : m\u00e9thode de Biguelow, calcul de VS<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/11\/AQPrFa-80-BTS-An.-4bis-suivi-temp\u00e9rature.pdf\" target=\"_blank\">AQPrFa80 BTS An. 4bis  : suivi de temp\u00e9rature<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/09\/AQPrFa80-BTS-An.-2-fiche-suivi-autoclavage.pdf\" target=\"_blank\">AQPrFa80 BTS An. 2 : fiche de suivi de l&rsquo;autoclavage<\/a><\/strong><\/li><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/09\/AQPrFa-80-BTS-An.5-legislation-conserves.pdf\" target=\"_blank\"><strong>AQPrFa80 BTS An. 1B : l\u00e9gislation sur le remplissage des boites<\/strong><\/a><\/li><li><strong><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/09\/AQPrFa-80-BTS-An.3-Legislation-etiquetage-.pdf\" target=\"_blank\">AQPrFa80 BTS An. 3 : l\u00e9gislation sur l&rsquo;\u00e9tiquetage<\/a><\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs&nbsp;:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; Expliquer les op\u00e9rations pr\u00e9alables \u00e0 une appertisation de l\u00e9gumes.<strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; Mener un sertissage et contr\u00f4ler la qualit\u00e9 d\u2019un serti.<strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; Mener une st\u00e9rilisation et calculer une valeur st\u00e9rilisatrice.<strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pr\u00e9paration&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Mat\u00e9riel&nbsp;:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>Unit\u00e9 et mat\u00e9riel de contr\u00f4le<\/strong><\/td><td><strong>Petit mat\u00e9riel<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Balance port\u00e9e &lt; 2 kg<\/td><td>Bassine inox, 2 barquettes de pes\u00e9e<\/td><\/tr><tr><td>Balance port\u00e9e &lt; 6 kg<\/td><td>4 boites diam\u00e8tre 55 + couvercles&nbsp;<strong>(dont 1 perc\u00e9)<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Plaque de cuisson<\/td><td>2 Spatules, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe<\/td><\/tr><tr><td>Sertisseuse<\/td><td>2 grandes casseroles<\/td><\/tr><tr><td>Autoclave&nbsp;+ Sonde + Ordinateur<\/td><td>1 fouet<\/td><\/tr><tr><td>1 thermom\u00e8tre<\/td><td>1 \u00e9gouttoir<\/td><\/tr><tr><td>1 seau \u00e0 moiti\u00e9 rempli d\u2019eau<\/td><td>1 Gastronorme<\/td><\/tr><tr><td>Chariot<\/td><td>1 louche<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Formulation du liquide de recouvrement &nbsp;:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>Produits<\/strong><\/td><td><strong>Quantite<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Eau<\/td><td>90% (+\/-&nbsp;0,1%)<\/td><\/tr><tr><td>Sucre<\/td><td>8% (+\/-&nbsp;0,1%)&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td>Sel<\/td><td>2% (+\/-&nbsp;0,1%)&nbsp;<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>A disposition&nbsp;: petits pois frais congel\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Contexte&nbsp;:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019appertisation est un proc\u00e9d\u00e9 de st\u00e9rilisation d\u2019un contenu et de son contenant. L\u2019appertisation de l\u00e9gumes conditionn\u00e9s (en boites ou bocaux) n\u00e9cessite l\u2019utilisation d\u2019un autoclave.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019application d\u2019un bar\u00e8me de st\u00e9rilisation dans cet autoclave correspond \u00e0 un couple temps\/temp\u00e9rature qui est d\u00e9termin\u00e9 et optimis\u00e9 en fonction du type de produit.<\/p>\n\n\n\n<p>Lorsqu\u2019on souhaite appliquer un bar\u00e8me de st\u00e9rilisation, celui-ci est atteint au sein d\u2019un cycle de trois \u00e9tapes&nbsp;:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#8211;&nbsp;le CUT (<em>Coming Up Time<\/em>) ou mont\u00e9e en temp\u00e9rature&nbsp;(1)<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&#8211;&nbsp;le palier ou bar\u00e8me&nbsp;(2)<\/p>\n\n\n\n<p>              &#8211;&nbsp;le refroidissement&nbsp;(3) et&nbsp;(4)<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"974\" height=\"400\" src=\"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/09\/Fa80BTS-im1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1116\" srcset=\"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/09\/Fa80BTS-im1.png 974w, https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/09\/Fa80BTS-im1-300x123.png 300w, https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/09\/Fa80BTS-im1-768x315.png 768w, https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/09\/Fa80BTS-im1-150x62.png 150w, https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/09\/Fa80BTS-im1-250x103.png 250w\" sizes=\"(max-width: 974px) 100vw, 974px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>(1) Le CUT (<em>Coming Up Time<\/em>)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>C\u2019est l\u2019\u00e9tape de mont\u00e9e en temp\u00e9rature. Celle-ci doit \u00eatre la plus rapide possible pour limiter la surcuisson du produit. La temp\u00e9rature \u00e0 c\u0153ur des emballages \u00e9volue plus lentement que celle de l\u2019autoclave. Le transfert de chaleur est progressif et l\u2019\u00e9cart de temp\u00e9rature au d\u00e9but du plateau est d\u00fb \u00e0&nbsp;plusieurs param\u00e8tres&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>L\u2019\u00e9cart de temp\u00e9rature initial entre l\u2019autoclave et le produit.<\/strong>Un empotage \u00e0 chaud est donc pr\u00e9f\u00e9rable.&nbsp;<\/li><li><strong>La conductivit\u00e9 de l\u2019emballage et de l\u2019aliment<\/strong>. Les transferts par convection sont plus efficaces que les transferts par conduction. Le produit est donc le plus souvent plac\u00e9 dans un liquide de recouvrement pour favoriser le transfert par convection. La mont\u00e9e en temp\u00e9rature est \u00e9galement affect\u00e9e par le volume du produit&nbsp;: dans une verrine de 300g de produit, atteindre la temp\u00e9rature au centre du produit est plus long que dans une verrine de 180g. Concernant les mat\u00e9riaux de conditionnement, le verre est moins conducteur que le plastique qui est lui m\u00eame moins conducteur que le m\u00e9tal.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>(2) <strong>Le palier<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La temp\u00e9rature de l\u2019autoclave est maintenue pendant un temps d\u00e9termin\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>C\u2019est le bar\u00e8me de st\u00e9rilisation que l\u2019on param\u00e8tre sur l\u2019appareil, il est d\u00e9fini par un couple dur\u00e9e \/ temp\u00e9rature.<\/p>\n\n\n\n<p>(3) <strong>Le refroidissement et la d\u00e9tente de pression<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019objectif est d\u2019avoir un refroidissement le plus court possible pour \u00e9viter la surcuisson.<\/p>\n\n\n\n<p>De l\u2019eau froide est progressivement pulv\u00e9ris\u00e9e dans l\u2019autoclave.<\/p>\n\n\n\n<p>La temp\u00e9rature \u00e0 c\u0153ur est sup\u00e9rieure \u00e0 la temp\u00e9rature de l\u2019autoclave donc la pression interne de la boite est sup\u00e9rieure \u00e0 celle de l\u2019enceinte. Il s\u2019ensuit un risque de formation de b\u00e9quets ou de bombage \u00e0 cause de la surpression. Il faut appliquer une contre-pression, dans l\u2019autoclave, \u00e0 l\u2019aide d\u2019air comprim\u00e9 pour pr\u00e9server les emballages.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Consigne&nbsp;:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fabriquer et conditionner 500 g de petits pois appertis\u00e9s (pr\u00e9voir environ 300g de liquide de recouvrement).<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>Mise en oeuvre&nbsp;<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>1. Pr\u00e9paration des petits pois et du liquide de couverture (30 min maxi)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; Pr\u00e9parer les boites m\u00e9talliques sur un chariot \u00e0 proximit\u00e9 de la plaque de cuisson.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; Peser tous les produits et compl\u00e9ter une fiche de pes\u00e9e par mati\u00e8re premi\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; Dans une casserole, pr\u00e9parer puis porter \u00e0 plus de 60\u00b0C, le liquide de couverture.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; Dans une grande casserole amener de l\u2019eau \u00e0 100\u00b0C, faire blanchir 1 minute 500 g de petits pois. Ne pas attendre la remont\u00e9e de la temp\u00e9rature \u00e0 100\u00b0C une fois les petits pois immerg\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; Egoutter les petits pois et les garder au chaud dans un gastronorme (couvercle ferm\u00e9).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>2. Mise en boite et sertissage (1h maxi)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>&#8211;&nbsp;<strong>Conditionner les petits pois \u00e0 chaud selon la l\u00e9gislation en vigueur concernant le poids net total (PNT) et le poids net \u00e9goutt\u00e9 (PNE)<\/strong> (annexe 1B). Le volume des boites&nbsp;est de environ 140 mL. On consid\u00e8re que la masse volumique d\u2019un petit pois est la m\u00eame que l\u2019eau, soit 1g\/ml.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Faire v\u00e9rifier par l\u2019enseignant<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; A l\u2019aide d\u2019une louche, couvrir les petits pois avec la saumure chaude selon la l\u00e9gislation en vigueur. Attention&nbsp;: le poids net total et le poids net \u00e9goutt\u00e9 devra \u00eatre indiqu\u00e9 pour chaque&nbsp;boite.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; V\u00e9rifier que le montage de la sertisseuse correspond \u00e0 des boites de diam\u00e8tre 55 mm. Pour r\u00e9ussir le sertissage (<strong><a href=\"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/2020\/07\/15\/aqprma-65-sertisseuse\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">AQPrMa 65<\/a><\/strong>),&nbsp;s\u2019entrainer sur quelques boites vides au pr\u00e9alable.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Appeler l\u2019enseignant pour v\u00e9rifier la qualit\u00e9 et l\u2019\u00e9tanch\u00e9it\u00e9 du sertissage.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; Sertir une des boites avec un couvercle perc\u00e9 (si la sonde est op\u00e9rationnelle), ou ins\u00e9rer un enregistreur dans une boite si le mat\u00e9riel est disponible.<strong>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; Sertir les autres boites avec les couvercles pleins.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>3. Appertisation (Attention le cycle de sterilisation dure environ 2H).&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; Placer la sonde de temp\u00e9rature \u00e0 c\u0153ur de la boite perc\u00e9e puis \u00e9tanch\u00e9ifier \u00e0 l\u2019aide de la bague viss\u00e9e fournie.&nbsp;<em>Si la sonde n\u2019est pas disponible, l\u2018enseignant vous fournira un relev\u00e9 de temp\u00e9rature correspondant \u00e0 votre bar\u00e8me.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; Toujours si la sonde est disponible, proc\u00e9der \u00e0 la connexion de la sonde de temp\u00e9rature \u00e0 c\u0153ur sur l\u2019ordinateur par le biais du module d\u2019acquisition.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; Installer les boites au centre de l\u2019autoclave.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; Compl\u00e9ter \u00e0 chaque \u00e9tape la fiche de suivi de l\u2019autoclavage (annexe 2).<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; Etablir un bar\u00e8me de st\u00e9rilisation de 10 minutes (+\/- 0,5min)                           \u00e0 117\u00b0C (+\/- 1\u00b0C).<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; Etablir une temp\u00e9rature et dur\u00e9e de refroidissement de 40\u00b0C pendant 20min.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; Lancer la st\u00e9rilisation.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; Enregistrer la temp\u00e9rature \u00e0 c\u0153ur et la temp\u00e9rature dans l&rsquo;autoclave pendant toute la dur\u00e9e du traitement.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>4. \u00c9tiquetage&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; Pr\u00e9lever les boites apr\u00e8s le dernier cycle de refroidissement puis les s\u00e9cher \u00e0 l\u2019aide d\u2019un torchon.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; Etablir les \u00e9tiquettes selon la l\u00e9gislation en&nbsp;vigueur (annexe 3) puisles apposer sur les boites.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>5. Nettoyage<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Proc\u00e9der au nettoyage comme indiqu\u00e9 sur la proc\u00e9dure <strong><a href=\"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/2020\/07\/15\/aqprma-64-autoclave\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">AQPrMa&nbsp;64.<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>6. Contr\u00f4le du produit fini<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Calculer la VS du traitement thermique selon la m\u00e9thode de Biguelow.<\/p>\n\n\n\n<p>Le produit sera consid\u00e9r\u00e9 conforme si la VS est sup\u00e9rieure \u00e0 5 minutes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>Compte-Rendu&nbsp;<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>1. Etablir le dossier de fabrication.<\/p>\n\n\n\n<p>2. Donner l\u2019int\u00e9r\u00eat du remplissage \u00e0 chaud et du blanchiment.<\/p>\n\n\n\n<p>3. Justifier les PNT et PNE utilis\u00e9s pour le remplissage des boites.<\/p>\n\n\n\n<p>4. Justifier l\u2019utilisation d\u2019une surpression lors du cycle de l\u2019autoclave.<\/p>\n\n\n\n<p>5. R\u00e9aliser un tableau indiquant&nbsp;toutes les minutes jusqu\u2019\u00e0 la fin du cycle de refroidissement&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; la temp\u00e9rature du produit \u00e0 c\u0153ur (recopier le tableau obtenu par le logiciel d\u2019acquisition ou utiliser l&rsquo;<a href=\"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/09\/AQPrFa-80-BTS-An.-4bis-suivi-temperature-1.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">annexe 4 bis<\/a> si la sonde est HS)<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; la temp\u00e9rature d\u2019ambiance (mesur\u00e9e au fur et \u00e0 mesure sur le panneau de commande et enregistr\u00e9e sur le disque).<\/p>\n\n\n\n<p>6. Calculer \u00e0 partir de l\u2019enregistrement exp\u00e9rimental, la valeur st\u00e9rilisatrice obtenue.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>R\u00e9aliser le calcul par la <a href=\"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/AQPrFa-71-BTS-Annexe-1.-Calcul-VS-Bigelow.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">m\u00e9thode de Bigelow<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Utiliser dans la mesure du possible le tableur Excel et enregistrer sur cl\u00e9 pour l\u2019impression.<\/p>\n\n\n\n<p>Donn\u00e9es&nbsp;: z = 10\u00b0C, T* = 121,1\u00b0C,&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>L<sub>T<\/sub>= 10<sup>(T-T*)\/z<\/sup>.<\/p>\n\n\n\n<p>Rq&nbsp;: si pas d\u2019enregistrement obtenu, utiliser les r\u00e9sultats de l\u2019<a href=\"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/09\/AQPrFa-80-BTS-An.-4bis-suivi-temperature-1.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">annexe 4 bis<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>7.<em>Clostridium botulinum<\/em>a une dur\u00e9e de r\u00e9duction d\u00e9cimale de 0,21 min, \u00e0 la temp\u00e9rature de r\u00e9f\u00e9rence.<\/p>\n\n\n\n<p>La contamination initiale des petits pois \u00e9tant de 200 UFC\/mL, calculer la charge r\u00e9siduelle par boite apr\u00e8s appertisation de votre produit. Conclure.<\/p>\n\n\n\n<p>8. La valeur st\u00e9rilisatrice \u00e9tant insuffisante avec un bar\u00e8me de 10 minutes \u00e0 117\u00b0C, d\u00e9terminer le temps de bar\u00e8me \u00e0 appliquer pour obtenir une valeur st\u00e9rilisatrice de 7 minutes.<\/p>\n\n\n\n<p>9. Joindre un exemplaire d\u2019\u00e9tiquette dans la copie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Documents associ\u00e9s (pdf) : AQPrFa80 BTS AQPrFa71 BTS An. 1 : m\u00e9thode de Biguelow, calcul de VS AQPrFa80 BTS An. 4bis : suivi de temp\u00e9rature AQPrFa80 BTS An. 2 : fiche de suivi de l&rsquo;autoclavage AQPrFa80 BTS An. 1B : l\u00e9gislation sur le remplissage des boites AQPrFa80 BTS An. 3&#8230; <a class=\"continue-reading-link\" href=\"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/2020\/09\/08\/aqprfa-80-bts-fabrication-de-petits-pois-appertises\/\"> Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr; <\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":473,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[26],"tags":[345,357,147],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1113"}],"collection":[{"href":"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/wp-json\/wp\/v2\/users\/473"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1113"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1113\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1348,"href":"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1113\/revisions\/1348"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1113"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1113"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1113"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}