{"id":573,"date":"2020-07-13T17:00:16","date_gmt":"2020-07-13T13:00:16","guid":{"rendered":"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/?p=573"},"modified":"2022-09-22T08:36:03","modified_gmt":"2022-09-22T04:36:03","slug":"aqprma-62-boule-de-concentration","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/2020\/07\/13\/aqprma-62-boule-de-concentration\/","title":{"rendered":"AQPrMa 62 : boule de concentration"},"content":{"rendered":"\n<p><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Proc\u00e9dure d'utilisation de la boule de concentration. Ouvrir en PDF.  (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/AQPrMa-62-boule-de-concentration-SP4.pdf\" target=\"_blank\">Ouvrir en PDF. <\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-wordpress wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-peertube\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" title=\"AQPrFa91 concentr\u00e9 de jus\" width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/tube-enseignement-professionnel.apps.education.fr\/videos\/embed\/7226b1d5-b528-4dd9-9c9c-c5d63f3ba05d#?secret=Vj7lM1MEdm\" data-secret=\"Vj7lM1MEdm\" frameborder=\"0\"><\/iframe>\n<\/div><figcaption>Util<a href=\"https:\/\/tube-enseignement-professionnel.apps.education.fr\/w\/f6yvxkvcMbCUszcZ4eoAPg\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">isation de la boule de concentration pur un concentr\u00e9 de jus (Fa91)<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><em>Concentrer une solution aqueuse est une op\u00e9ration unitaire qui consiste \u00e0 \u00e9liminer une partie plus ou moins importante de l&rsquo;eau qu&rsquo;elle contient par \u00e9vaporation ou \u00e9bullition sous une pression donn\u00e9e, d&rsquo;o\u00f9 le nom donn\u00e9 \u00e0 cette op\u00e9ration de concentration par \u00e9vaporation. Les appareils utilis\u00e9s sont appel\u00e9s le plus souvent \u00e9vaporateurs et parfois concentrateurs.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>L\u2019\u00e9vaporation de l\u2019eau se produit \u00e0 100\u00b0C sous la pression atmosph\u00e9rique, mais elle peut se faire \u00e0 des temp\u00e9ratures plus faibles si l\u2019on abaisse la pression. Le principe de cette op\u00e9ration est donc de cr\u00e9er le vide \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la boule dans laquelle se trouve le produit \u00e0 concentrer, puis de chauffer le produit par circulation d\u2019eau chaude dans la paroi de la boule. Ainsi l\u2019eau s\u2019\u00e9vaporera sans que le produit ne soit trop chauff\u00e9.<\/em><\/p>\n\n\n\n<ol><li><strong>Pr\u00e9sentation<\/strong><\/li><\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"798\" height=\"621\" src=\"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-575\" srcset=\"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im1.png 798w, https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im1-300x233.png 300w, https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im1-768x598.png 768w, https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im1-150x117.png 150w, https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im1-193x150.png 193w\" sizes=\"(max-width: 798px) 100vw, 798px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"814\" height=\"632\" src=\"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-576\" srcset=\"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im2.png 814w, https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im2-300x233.png 300w, https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im2-768x596.png 768w, https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im2-150x116.png 150w, https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im2-193x150.png 193w\" sizes=\"(max-width: 814px) 100vw, 814px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"580\" height=\"365\" src=\"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im3.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-577\" srcset=\"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im3.png 580w, https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im3-300x189.png 300w, https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im3-150x94.png 150w, https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im3-238x150.png 238w\" sizes=\"(max-width: 580px) 100vw, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"668\" height=\"436\" src=\"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im4.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-578\" srcset=\"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im4.png 668w, https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im4-300x196.png 300w, https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im4-150x98.png 150w, https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im4-230x150.png 230w\" sizes=\"(max-width: 668px) 100vw, 668px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"742\" height=\"531\" src=\"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im5.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-579\" srcset=\"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im5.png 742w, https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im5-300x215.png 300w, https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im5-150x107.png 150w, https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im5-210x150.png 210w\" sizes=\"(max-width: 742px) 100vw, 742px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Utilisation<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>2.1 Op\u00e9rations pr\u00e9liminaires<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La boule doit \u00eatre ouverte lorsque vous commencez \u00e0 l\u2019utiliser. Dans le cas contraire, demander au professeur avant de faire une manipulation.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; V\u00e9rifier le vide de ligne en regardant l\u2019int\u00e9rieur de la cuve&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; V\u00e9rifier les diff\u00e9rents branchements (eau, \u00e9lectricit\u00e9)<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Fermer V3 et remplir le bas de la boule<\/li><li>Fermer la boule en la remontant gr\u00e2ce au v\u00e9rin, jusqu\u2019\u00e0 ce que les picots de la partie sup\u00e9rieure de la cuve commencent \u00e0 rentrer dans leur emplacement dans la partie inf\u00e9rieure (photo 6).&nbsp;Arr\u00eater la remont\u00e9e avant que les deux parties de la cuve soient en contact.<\/li><li>Remettre en place les quatre \u00e9crous et serrer en \u00e9toile. C\u2019est ce serrage qui doit faire se mettre en contact les deux parties de la cuve.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"779\" height=\"338\" src=\"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im6.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-580\" srcset=\"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im6.png 779w, https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im6-300x130.png 300w, https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im6-768x333.png 768w, https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im6-150x65.png 150w, https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im6-250x108.png 250w\" sizes=\"(max-width: 779px) 100vw, 779px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>2.2 Op\u00e9ration unitaire&nbsp;: concentration<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"632\" height=\"150\" src=\"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im7.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-581\" srcset=\"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im7.png 632w, https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im7-300x71.png 300w, https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im7-150x36.png 150w, https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im7-250x59.png 250w\" sizes=\"(max-width: 632px) 100vw, 632px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"648\" height=\"626\" src=\"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im8.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-582\" srcset=\"https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im8.png 648w, https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im8-300x290.png 300w, https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im8-150x145.png 150w, https:\/\/portail.stpaul4.ac-reunion.fr\/wordpress\/process\/files\/2020\/07\/Ma62-im8-155x150.png 155w\" sizes=\"(max-width: 648px) 100vw, 648px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<ul><li>Mettre le syst\u00e8me sous tension avec le sectionneur g\u00e9n\u00e9ral (photo 2)<\/li><li>R\u00e9armer en appuyant sur le bouton de r\u00e9armement (photo 2)<\/li><li>R\u00e9gler le potentiom\u00e8tre de vitesse d\u2019agitation sur minimum puis mettre en marche l\u2019agitation du produit en appuyant sur le bouton \u00ab&nbsp;marche&nbsp;\u00bb du moteur ancre (photo2)<\/li><li>Augmenter la vitesse d\u2019agitation si n\u00e9cessaire<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li>Fermer V6 et V5 (vidange du condensat) ainsi que V4 et V7<\/li><li>Fermer V8 (arriv\u00e9e pompe \u00e0 vide)&nbsp;&nbsp;et ouvrir l\u2019alimentation g\u00e9n\u00e9rale en eau de la pompe \u00e0 vide et du d\u00e9bitm\u00e8tre.<\/li><li>R\u00e9gler le d\u00e9bit de refroidissement des vapeurs avec V9 \u00e0 environ 1500l\/h<\/li><li>Ouvrir V4 et V2<\/li><li>Ouvrir V8 (pompe \u00e0 vide) et d\u00e9marrer la pompe en appuyant sur \u00ab&nbsp;marche&nbsp;\u00bb de la pompe sur le coffret \u00e9lectrique pendant une \u00e0 deux seconde. La pompe doit continuer \u00e0 fonctionner en rel\u00e2chant le bouton.<\/li><li>Fermer progressivement V2 pour cr\u00e9er le vide dans la cuve. Une partie du produit peut \u00eatre aspir\u00e9 dans le tuyau sup\u00e9rieur.&nbsp;<\/li><li>Lorsque le vide est stabilis\u00e9, arr\u00eater la pompe en appuyant sur \u00ab&nbsp;arr\u00eat&nbsp;\u00bb<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong><em>La pompe peut \u00eatre relanc\u00e9e \u00e0 tout moment si le vide n\u2019est plus suffisant (apr\u00e8s un pr\u00e9l\u00e8vement pas exemple). Elle doit \u00eatre stopp\u00e9e d\u00e8s que le vide est atteint.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Laisser fonctionner le syst\u00e8me jusqu\u2019\u00e0 obtention de la concentration d\u00e9sir\u00e9e. On peut surveiller le produit par le hublot du trou de point.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>2.4 Prise d\u2019\u00e9chantillon:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Couper le vide en ouvrant lentement V2, puis arr\u00eater la pompe \u00e0 partir du coffret \u00e9lectrique si elle est en fonctionnement.<\/li><li>Ouvrir lentement V3 et proc\u00e9der \u00e0 la prise d\u2019\u00e9chantillon dans un r\u00e9cipient adapt\u00e9<\/li><li>Fermer V3.<\/li><li>Red\u00e9marrer la pompe en appuyant sur le bouton \u00ab&nbsp;marche&nbsp;\u00bb de la pompe sur le coffret \u00e9lectrique.<\/li><li>Fermer progressivement V2 pour cr\u00e9er le vide dans la cuve.&nbsp;<\/li><li>Lorsque le vide est stabilis\u00e9, arr\u00eater la pompe en appuyant sur \u00ab&nbsp;arr\u00eat&nbsp;\u00bb<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>2.5 Arr\u00eat de l\u2019op\u00e9ration&nbsp;:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Couper le vide en ouvrant progressivement V2, puis arr\u00eater la pompe \u00e0 partir du coffret \u00e9lectrique si elle est en fonctionnement.<\/li><li>Fermer V8 (alimentation de la pompe)<\/li><li>A partir du groupe de chauffe, r\u00e9gler une temp\u00e9rature de 30\u00b0C<\/li><li>Attendre que la temp\u00e9rature affich\u00e9e sur le tableau \u00e9lectrique descende \u00e0 40\u00b0C<\/li><li>Arr\u00eater le groupe de chauffe avec le sectionneur g\u00e9n\u00e9ral (photo 4) puis arr\u00eater l\u2019agitation \u00e0 partir du coffret \u00e9lectrique<\/li><li>Fermer toutes les vannes g\u00e9n\u00e9rales d\u2019arriv\u00e9e d\u2019eau (groupe de chauffe et pompe)<\/li><li>Eteindre le coffret en appuyant sur le bouton rouge d\u2019arr\u00eat g\u00e9n\u00e9ral puis en commutant le sectionneur g\u00e9n\u00e9ral sur \u00ab&nbsp;0&nbsp;\u00bb<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>2.6 R\u00e9cup\u00e9ration du produit et vide de ligne<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>R\u00e9cup\u00e9rer le produit concentr\u00e9 par la vanne de vidange de la cuve V3<\/li><li>Ouvrir V7 et V4<\/li><li>R\u00e9cup\u00e9rer le condensat par les vannes de vidange V6 et V5<\/li><li>Ouvrir la cuve en d\u00e9vissant les quatre \u00e9crous de blocage (photo 5)<\/li><li>Abaisser la cuve en tournant le v\u00e9rin d\u2019abaissement (photo 1)&nbsp;<\/li><li>Nettoyer la cuve \u00e0 l\u2019eau et au d\u00e9tergent avec une \u00e9ponge en ne grattant pas l\u2019int\u00e9rieur de la cuve<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Eviter les projections d\u2019eau sur le coffret \u00e9lectrique et le groupe de chauffe en pla\u00e7ant un film plastique protecteur<\/p>\n\n\n\n<ul><li>D\u00e9visser le tuyau sur la partie sup\u00e9rieure de la boule et rincer l\u2019int\u00e9rieur \u00e0 l\u2019eau jusqu\u2019\u00e0 \u00e9coulement d\u2019une eau claire par la vanne V5. Replacer le tuyau.<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ouvrir en PDF. Concentrer une solution aqueuse est une op\u00e9ration unitaire qui consiste \u00e0 \u00e9liminer une partie plus ou moins importante de l&rsquo;eau qu&rsquo;elle contient par \u00e9vaporation ou \u00e9bullition sous une pression donn\u00e9e, d&rsquo;o\u00f9 le nom donn\u00e9 \u00e0 cette op\u00e9ration de concentration par \u00e9vaporation. 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