Mobilité ERASMUS+ en Irlande. Personnel
Ce séjour linguistique Erasmus+ à Dublin a eu un impact pédagogique direct sur mes pratiques d’enseignement, en particulier auprès des élèves de Bac Pro PIPAC (Production en Industries Pharmaceutique, Alimentaire et Cosmétique).
Au-delà du renforcement de mes compétences linguistiques en anglais (niveau initial B1+), cette mobilité a permis d’enrichir mes connaissances culturelles et professionnelles, transférables en classe dans une approche contextualisée et motivante.
Les visites culturelles et industrielles réalisées à Dublin, notamment autour de la production de la Guinness, constituent des supports pertinents pour aborder les procédés des industries de fermentation inscrits au référentiel PIPAC.
Ces supports permettent d’étudier la transformation des céréales, en particulier l’orge, ainsi que les différentes étapes de la fermentation alcoolique : choix des espèces de levures, maîtrise de la température, durée de fermentation et impact sur le produit final.
Bien que la visite de la Guinness Factory soit davantage orientée vers une approche touristique que technologique, cette limite constitue un point d’appui pédagogique intéressant.
Elle permet de développer l’esprit critique des élèves sur la qualité des informations techniques transmises au grand public et d’approfondir en classe les notions de contrôles qualité, de filtration et de conditionnement des boissons fermentées.
Ce séjour ouvre également la possibilité de comparer les pratiques industrielles entre les brasseries irlandaises et réunionnaises, en tenant compte des contraintes climatiques, des matières premières locales et des choix technologiques.
Une mise en parallèle peut aussi être menée entre les techniques de distillation du whisky irlandais et celles du rhum réunionnais, permettant d’aborder les différences de procédés, d’équipements et de réglementation, tout en valorisant le patrimoine industriel local de La Réunion.
